HPP超高壓殺菌技術屬于非熱加工技術，可以避免由于熱處理引起營養成分損失，風味改變等不良影響，滿足人們對新鮮，營養，健康乳制品的追求。超高壓殺菌能保持免疫球蛋白，脂肪酶的活性，并且能提高原料乳的凝乳性質等特點促使更多種類的，安全的，更具功能性的創新奶制品進入市場。
高溫滅菌加工的鮮奶不僅會使活性蛋白、乳酸亞鐵等有益成分失活，而且使鈣轉化為不易吸收的狀態，而超高壓殺菌的鮮奶中的鈣，更有利于被人體吸收。
HPP奶制品的主要優勢∶
-維生素A和維生素C等營養成分比使用巴氏滅菌技術得到更多保留
-非熱殺菌技術，鈣的活性提高，吸收率提高50%
-針對酸奶，超高壓還能抑制發酵乳的后酵，有效延長保質期
-可用于開發功能性鮮奶。
